La marañuela es un dulce típico de los pueblos de Candás y Luanco en Asturias (España), compuesto principalmente de harina, azúcar, huevo, mantequilla clarificada y ralladura de limón.elcomercio.es
Origen
Su origen es algo difuso, aunque la teoría más extendida las relaciona con el mundo marinero. En Semana Santa era cuando los barcos solían regresar a puerto y se abastecían de ellas antes de volver a partir. Por eso tradicionalmente se siguen realizando en estas fechas.Marañuela, la galleta asturiana que surcaba los mares Son típicas de las villas costeras de Candás y Luanco,Marañuelas de Candás o Luanco siendo la elaboración en los dos lugares ligeramente diferente.
Su origen se sitúa principalmente en Candás, extendiéndose posteriormente a Luanco.
Aunque se pueden tomar todo el año, se suele elaborar el domingo de Pascua y ofrecerse entre familiares, principalmente entre padrinos y ahijados.La marañuela es el sentir de un pueblo
Características Debida a su historia cercana al mar se solían realizar con forma de nudo marinero,Meriendas de pasíon tradición que aún se conserva. También la marañuela se elabora en forma de espiral, la denominada «galleta de marañuela», o en forma entrelazada, el bollo de marañuela. En algunas ocasiones con forma de estrella de cuatro picos, denominado por esta razón, en ciertas ocasiones como "bollo de cuernos": se suele servir como desayuno en rodajas finas, siendo costumbre que los más jóvenes empiecen sirviéndose los cuatro picos, generalmente los más tostados y crujientes. Se suele preparar el domingo de Pascua,productosdeasturias.com y en esta ocasión los padrinos corresponden con el padrino ofreciéndole la palma que los ahijados le han entregado el día de Ramos. Es tradicional entregar este postre típico junto con una pluma natural de ave (principalmente de aves típicas de la zona) y, en algunos concejos, un pequeño botijo cerámico con vino especiado casero.
Otras variedades Existe una variedad conocida como marañuela de Avilés, caracterizada por una textura más próxima al pan dulce y una elaboración diferenciada respecto a las variedades de Candás y Luanco. Aunque comparten denominación, presentan diferencias tanto en la forma como en los ingredientes y el resultado final.
Referencias
Categoría:Gastronomía de Asturias Categoría:Postres y dulces de España Categoría:Postres y dulces de Semana Santa