Franz von Soxhlet (Brünn, 13 de enero de 1848-München, 5 de mayo de 1926) fue un químico alemán especializado en la química de los alimentos que es conocido por haber inventado el extractor Soxhlet en 1879 (lleva su nombre en su honor) y por haber propuesto en el año 1886 la leche como uno de los primeros alimentos de ser susceptibles de ser pasteurizados.
Biografía Franz von Soxhlet nació el 12 de enero de 1848 en Brno, Moravia, Imperio Austríaco, y emigró con su familia a la Confederación Germánica. Era hijo del industrial textil Hubert Soxhlet, un inmigrante de Dalhem, cerca de Lieja (en el antiguo Ducado de Brabante).
Obtuvo su doctorado en Leipzig en 1872 con la disertación Zur physiologischen Chemie der Milch. En 1879, se convirtió en profesor de química agrícola en la Universidad Técnica de Múnich.
Inventó el extractor Soxhlet en 1879 y en 1886 propuso que se aplicara la pasteurización a la leche y otras bebidas para prevenir enfermedades y su deterioro.
Soxhlet también es conocido por ser el primer científico que fraccionó las proteínas de la leche en caseína, albúmina, globulina y lactoproteína. Además, describió por primera vez el azúcar presente en la leche, la lactosa. La solución de Soxhlet es una alternativa a la solución de Fehling para la preparación de un reactivo de tartrato cúprico comparable para la detección de azúcares reductores.
Muerte Murió el 5 de mayo de 1926 en Múnich, a la edad de 78 años, y fue enterrado junto a su esposa en el Alter Friedhof Pöcking, Starnberg.
Escritos Herzfeld: Franz von Soxhlet †. In: Die Deutsche Zuckerindustrie Jg. 51, 1926, S. 501-502. Theodor Henkel: Franz von Soxhlet zum Gedächtnis. In: Süddeutsche Molkerei-Zeitung Jg. 46, 1926, S. 493-494 (m. Bild u. Schriftenverzeichnis).
Véase también Pasteurización
Bibliografía Rosenau, M.J.: The Milk Question, Haughton Mifflin Company, Boston, 1913. Soxhlet, F.: Die gewichtsanalytische Bestimmung des Milchfettes, Polytechnisches J. (Dingler's) 1879, 232, 461 Rommel, Otto: Franz von Soxhlet Münchener Medizinische Wochenschrift 73 (1926) 994-995
Referencias
Categoría:Químicos de Alemania Categoría:Químicos de Alemania del siglo XIX Categoría:Químicos de Alemania del siglo XX Categoría:Químicos de la República Checa Categoría:Nacidos en Brno Categoría:Fallecidos en Múnich