thumb|Tartar de atún. El tartar (del francés tartare, «tártaro») es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.
Habitualmente se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en numerosas gastronomías europeas, tales como la francesa o la polaca.
En España, es muy habitual cocinar tartar de tomate y berberechos.
Véase también
Carpaccio Gored gored Kibbeh nayyeh Kitfo Mett Poke Sashimi Yukhoe
Bibliografía
Referencias
Enlaces externos Receta tartar de aguacate y langostino. Receta fácil Receta de tartar de salmón. Receta paso a paso
Categoría:Platos de carne cruda Categoría:Platos de pescado crudo