Zapote (del náhuatl tzapotl, ‘fruto de sabor dulce’)http://lema.rae.es/damer/?key=zapote es el nombre usado para varias frutas tropicales y subtropicales comunes en Mesoamérica, en la porción norte de Sudamérica, y en varias zonas del Caribe.
Independientemente de las denominaciones científicas y de la terminología que se usa en la botánica para identificarlas, están presentes en los mercados de frutas tropicales del mundo, en diferentes variedades, colores y sabores, pero siempre con el nombre común de origen náhuatl.
Algunas especies, aunque no todas, provienen de la familia botánica de las sapotáceas.
Tipos derecha|thumb|200px|Pouteria sapota en un mercado de Tepoztlán, México. Zapotes (sapotáceas): Zapote, chicozapote o zapotilla (Manilkara zapota), originario de México, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Belice, El Salvador y República Dominicana. Zapote amarillo o Canistel (Pouteria campechiana), originario de México y Centroamérica. Mamey (Pouteria sapota), originario del sur de México, Guatemala y el norte de Sudamérica. Zapote Verde (Pouteria viridis), originario del sur de México (Chiapas).
derecha|thumb|200px|Matisia cordata, especie de zapote en Sudamérica, en área turística de la carretera Iquitos-Nauta, al oriente de Perú. Zapotes (no sapotáceas): Zapote blanco (Casimiroa edulis), originario de América Central, pertenece a la familia de las rutáceas. Zapotillo amarillo (Couepia polyandra), presente en México (Chiapas, Guerrero, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Tabasco y Veracruz) y Centroamérica (Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá). Zapote sudamericano (Matisia cordata), Malvaceae originario de la selva amazónica de Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela. Su fruto es consumido y comercializado regionalmente. Sapote o Sapote de zorro (Colicondendron scabridum / Morisonia scabrida), árbol silvestre de la familia de las alcaparras (Capparaceae), nativo del norte de Perú y Ecuador en la región del Bosque seco ecuatorial. Zapote negro (Diospyros nigra), llamado en maya Tauch, originario del sureste de México al sur de Colombia. Probablemente este sea el tzapotl original náhuatl. Zapote negro, El zapote negro tiene un sabor que pudiera asimilarse al chocolate y es frecuente encontrarlo en las mismas regiones donde se da y cultiva el cacao. Sonzapote, zapote mechudo o zapote borracho (Licania platypus), distribuido desde el sur de México hasta el norte de Colombia. Chapote (Diospyros texana), originario del valle del Río Grande en Texas y México. Persimonio o persimon (Diospyros kaki), originario del sur de Asia. También llamado Caqui, en algunos países.
Galería
Véase también Garrofa con chufa Lúcuma
Referencias
Enlaces externos
Categoría:Gastronomía de México