El sol y sombra es una bebida alcohólica mezcla de brandy o coñac («sombra») y de anís dulce («sol»).Ismael Galiana, (2001), Insólita Murcia, (1996), Universidad de Murcia, pág. 219. ISBN 978-84-7684-747-5 Es un combinado tradicional y muy popular en algunas zonas de España, y consumición habitual en los bares.Manuel Peña Muñoz, (2007), La España que viví, RIL Editores, pág. 72. ISBN 978-956-284-564-9. Se suele mezclar en la misma proporción el coñac y el anís dulce, y servirse en una copa de licor de pequeño tamaño.Rafael Espantaleón Galán y Manuel de Juana Setién, (1999), Bar y cafetería: manual profesional, Capitel Editores, pág. 184. ISBN 978-84-7487-070-1.
Ingredientes
½ vaso de anís dulce. ½ vaso de brandy o coñac.
Preparación Para preparar este cóctel se echa primero el hielo en la coctelera, a continuación se añade el anís («sol») y el brandy o coñac («sombra») en el recipiente y se mezclan ambos licores para que queden perfectamente integrados; ayudándose de una cuchara o cucharón. Tras asegurarse de que la coctelera está cerrada perfectamente, se procede a agitar enérgicamente para que los sabores se mezclen y el hielo enfríe los licores.
Finalmente se sirve la mezcla de sol y sombra en las copas llenándolas hasta la mitad.
Referencias
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