thumb|Una panchineta La panchineta (en euskera pantxineta) es un postre típico del País Vasco y Navarra.Karlos Arguinano, (2008),Cocina Vasca, Bainet, pág. 23 Consiste en un bollo elaborado con una masa de hojaldre con almendras y relleno de crema. Fue creada en 1915 por la pasteleria Otaegui de San Sebastián.“Historia de la confitería y repostería vasca”, Jose Mª Gorrotxategi
Características Se trata de un pastel o pastelitos que se prepara con una base de hojaldre la cual se rellena con crema pastelera hecha con leche entera de vaca, huevo, harina y azúcar. Después se cubre con otra capa de hojaldre, sellando el interior, se pinta con huevo y se espolvorea generosamente con almendra para posteriormente hornearlo. Se recomienda comerlo tibio. Sus ingredientes principales son: harina, mantequilla, huevo, azúcar y leche.
Referencias
Categoría:Gastronomía del País Vasco Categoría:Postres y dulces de España