thumb|Estructura química del tartrato. Los tartratos son las sales y ésteres del ácido tartárico. La más común es la llamada cremor tártaro, que es la sal bitartrato de potasio, que se encuentra de forma natural en el zumo de uva.
Ejemplos Tartrato de antimonio Tartrato de ergotamina - Principio activo de algunos medicamentos de migraña. Tartrato de antimonio y potasio
Aditivos alimentarios Es empleado como antioxidante: E335 - Tartratos de sodio E336 - Tartratos de potasio E337 - Tartratos de sodio y potasio Como emulsificante: E354 - Tartrato de calcio
Categoría:Sales orgánicas